장어의 효능

◎ 민물장어의 대표적인 5가지 효능 

동의보감에서 인정한 정력제

  • 1고혈압 : 비타민 E
    장어가 고지방 식품임에도 고혈압, 동맥경화와 같은 성인병에 영향을 미치지 않는 비밀은 비타민E에 있다. 장어에 다량 함유된 천연 항산화제인 비타민E(토코페롤)는 불포화지방산의 산화를 억제할 뿐만 아니라 혈관을 튼튼하게 하고, 혈액 순환을 활발하게 해주어 고혈압, 동맥경화와 같은 성인병에 효과가 있다.
  • 2시력 : 비타민 A
    장어는 ‘비타민A의 보고’라고 할 만하다. 무게가 80g인 장어는 동급 소고기에 비해 거의 200배, 달걀 10와 우유 5ℓ의 비타민A를 함유하고 있다고 한다. 비타민A는 시력보호와 암 예방ㆍ치료 등에 이용된다. 
  • 3성기능 강화 : 비타민 A, 비타민 E, 뮤신 성분 
    항산화작용으로 세포의 기능을 높이는 비타민A가 남성 정력 증진에 가장 도움이 되며, 비타민E는 면역 작용을 증가시켜 스트레스 등에게서 보호하는 기능을 한다. 장어에는 정력을 증가시키는 뮤신과 콘드로이친 성분이 풍부하다.
  • 4피부 : 비타민 A, 비타민 E
    비타민E가 여성의 난소작용을 활발하게 하여 주름방지, 피부탄력 등에 효과가 있으며, 비타민 A 역시 미백과 탱탱한 피부의 일등공신이다. 비타민A 성분 중 레티놀이라는 성분이 피부 내에서 레티놀A로 변하면서 피부세포에 영양을 공급한다고 한다. 표피에 있는 세포에 영향을 주어 각질과 멜라닌 색소를 배출해 미백효과가 있는 것이다.
  • 5두뇌세포 발달 및 치매 예방 : DHA, EPA, 레시틴
    장어의 지방은 오메가-3지방산으로 유명한 불포화지방산 DHA(도코사헥사에노산)와 EPA(에이코펜타에노산)로 구성되어 있다. 먹으면 머리가 좋아진다고 화제가 되어 참치캔, 과자까지에도 함유되었던 DHA는 뇌의 활동에 도움을 주며, 풍부 할수록 학습 기능이 향상 될 가능성이 있다고 알려져 있다. 또, 레시틴은 세포막의 구성 성분으로 뇌세포를 구성하는데 없어서는 안 되는 영양소이다.

◎ 유명한 사례 

고서에서도 다죽어가는 여인을 위해 장례로서강에 조그만 배에 띄워 여인을 흘려보냈더니, 강 하루에 사는 어부가 여인을 발견, 아직 숨이 끊어지지 않은 것을 확인하고 여인에게 매일 장어를 잡아다가 끓여 먹였더니 병도 완치가 되고 마침내 기력을 회복했다는 내용이 수록될 정도이다. 여인이 앓았다는 병은 폐렴으로 추정되고 있으며, 고서인 본초비요에도 장어를 먹고 폐병 환자가 소생했다는 기록이 남아 있다

◎ 본초비요(本草備要) 

“폐병으로 다 죽어가는 환자가 장어를 먹고 회생하였다.”